Несколько простых правил:
- Не подвергать температурным перепадам! В холодильник не ставим, после приготовления сразу под кран тоже.
- Не перегревать! Некоторые производители допускают использование высоких температур, но в основном, такие сковороды используем не на самых высоких температурах. По той же причине, не моем их в посудомоечной машине.
- Остерегаться механических воздействий. Забываем про «отрезать кусочек ножом», забываем про жесткоаброзивные губки и чистящие средства. Ну и в идеале, не храним способом «друг на друга», а если и храним так, то используем специальные прокладки.